吃莧菜的四大好處 大家趕緊了解下
吃莧菜的好處有哪些呢？莧菜本身有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？今日小編帶大家來(lái)了解下吃
莧菜的功效
作用，希望平常喜歡吃莧菜的朋友們要認(rèn)真的了解下。
清熱解毒：
莧菜性味甘涼，長(zhǎng)于清利濕熱，清肝解毒，涼血散瘀，對(duì)于濕熱所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫不利等，均有一定的輔助治療作用。
促進(jìn)凝血：
因?yàn)榍{菜所含豐富的鐵可合成紅細(xì)胞中的血紅蛋白，有造血和攜帶氧氣的功能，最宜
貧血
患者食用。因此民間常將莧菜視為夏日的最佳食蔬。
減肥輕身：
同時(shí)常吃莧菜可增強(qiáng)體質(zhì)，莧菜中富含蛋白質(zhì)、脂肪。糖類及多種維生素和礦物質(zhì)，其所含蛋白質(zhì)比牛奶更能被人體充分吸收，所含胡蘿卜素比茄果類高，可為人體提供豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有利于強(qiáng)身健體，提高機(jī)體的免疫力。
增強(qiáng)體質(zhì)：
莧菜中富含蛋白質(zhì)、脂肪。糖類及多種維生素和礦物質(zhì)，其所含的蛋白質(zhì)比牛奶更能充分被人體吸收，所含胡蘿卜素比茄果類高2倍以上，可為人體提供豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有利于強(qiáng)身健體，提高機(jī)體的免疫力，有“長(zhǎng)壽菜”之稱。
莧菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
有哪些？每100克可含水分90 .1克，蛋白質(zhì)1.8克，脂肪O.3克，碳水化合物5.4克，粗纖維0.8克，灰分1.6克，胡蘿卜素1.95毫克，維生素馬0.04毫克，維生素馬0.16毫克，尼克酸1.1毫克，維生素C28毫克，鈣180毫克，磷46毫克，鐵3.4毫克，鉀577毫克，鈉23毫克，鎂87.7毫克，氯160毫克。
每100克紅莧菜中有89克水，2.8克蛋白質(zhì)，5.9克碳水化合物。紅莧菜的膳食纖維可以達(dá)到1.8克/100克，這在通常的綠葉菜中也算是十分優(yōu)秀大白菜為0.9克/100克，膳食纖維對(duì)于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，以及維持腸道菌群和諧都有重要意義。
莧菜中的草酸含量較高1.09%，所以要控制食用總量。如果不放心，可以焯水后涼拌食用，這樣能降低草酸的總量。
材料：莧菜400g，蒜瓣4瓣，鹽適量。
做法：莧菜洗凈，瀝干水分備用。蒜瓣用刀拍碎；炒鍋加油燒熱放入蒜瓣炒香放入莧菜，改小火慢炒，加鹽炒至全部變軟出水即可。
材料：莧菜400克，食鹽，食用油。
做法：先將莧菜洗凈切斷備用。鍋內(nèi)放入適量的食油開(kāi)中火。鍋熱倒入莧菜翻炒，放入適量的鹽。菜熟加入適量的味精拌勻即可。
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