還有不到半個(gè)月就是清明節(jié)了，在江南一帶，有一種清明節(jié)的特色美食——青團(tuán)，這種美食非常受當(dāng)?shù)厝说臍g迎，外地游客也對(duì)它夸贊有加。那么，青團(tuán)是什么？青團(tuán)是哪里的特產(chǎn)？青團(tuán)怎么做？一起來(lái)學(xué)習(xí)一下吧！

青團(tuán)是什么？

青團(tuán)又叫艾團(tuán)，是一種用草頭汁做成的綠色糕團(tuán)，蒸熟出籠時(shí)用毛刷將熟菜油均勻地刷在團(tuán)子的表面，所以青團(tuán)碧青油綠，糯韌綿軟，甘甜細(xì)膩，清香爽口，顏色綠油油的，口感清香甘甜，從色彩到口感都有著春天的氣味，是清明與寒食節(jié)時(shí)南方民間的一道傳統(tǒng)點(diǎn)心，青團(tuán)也是清明節(jié)祭祖的一道食物，同時(shí)也用來(lái)饋贈(zèng)和款待親朋好友。

青團(tuán)是與一個(gè)節(jié)氣——寒食節(jié)聯(lián)系在一起的，寒食節(jié)那天不能吃熱的東西，是用來(lái)懷念一個(gè)叫介子推的賢臣的，他死于人為的森林大火，每逢他死的那天，大家禁止煙火來(lái)表示紀(jì)念。

青團(tuán)是哪里的特產(chǎn)？

青團(tuán)是江浙滬等地區(qū)的一道傳統(tǒng)點(diǎn)心，可以說(shuō)是江南水鄉(xiāng)一帶的特色小吃。

青團(tuán)怎么做？

用料：紅豆90g、紅糖30g、糯米粉135g、糖25g、新鮮艾草嫩葉30g、水90g。

步驟一：提前做好紅豆餡，用90g紅豆泡一下水，大約泡2小時(shí)，放電飯鍋加3倍水慢慢煮，利用預(yù)熱再悶半小時(shí)，豆軟熟了即可，加入紅糖放入鍋中炒至水分蒸發(fā)的差不多，晾涼后分成8小團(tuán)待用。

步驟二：艾葉取嫩芽30g，用清水洗凈，鍋中燒開(kāi)水，放點(diǎn)鹽，放入艾葉燙一下?lián)瞥觯^(guò)下涼水，并擠掉艾葉水分，加90g水用攪拌機(jī)打成泥待用。

步驟三：把艾草泥與糯米粉、糖一起混合，揉成光滑的面團(tuán)，大致分成8等份，大約每個(gè)35g的劑子，團(tuán)成團(tuán)待用。

步驟四：取一份劑子，放在兩手之間用手掌的力量一邊轉(zhuǎn)一邊壓扁，中間放上一份豆餡，收嚴(yán)口，翻過(guò)來(lái)整圓即可，整個(gè)過(guò)程可以參考包湯圓的做法。

步驟五：蒸鍋水燒開(kāi)后，把青團(tuán)放上去，蒸15分鐘即可出鍋食用。

以上就是土流網(wǎng)小編為您整理的青團(tuán)的做法，清明節(jié)快到了，快快學(xué)習(xí)起來(lái)給家人做青團(tuán)吃吧！