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蕎頭的做法
蕎頭用炒具有特殊香味，類似蒜但沒有蒜味濃，可當(dāng)作一般素菜來炒，需要注意的是蕎頭的頭部耐煮，但蕎葉久煮易老，如果不想浪費(fèi)蕎葉，應(yīng)將蕎頭蕎葉分開，先將蕎頭跟其他配料炒熟，然后再放入蕎葉，翻綠即可起鍋。
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蕎頭簡(jiǎn)介
蕎頭，又稱藠頭，為多年生草本百合科植物的地下鱗莖，葉細(xì)長(zhǎng)，開紫色小花，嫩葉也可食用。成熟的藠頭個(gè)大肥厚，潔白晶瑩，辛香嫩糯，含糖、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素C等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是烹調(diào)佐料和佐餐佳
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茄子簡(jiǎn)介
茄子草本或亞灌木植物，高達(dá)1米。小枝多紫色，老時(shí)毛脫落。葉卵形或長(zhǎng)圓狀卵形，長(zhǎng)6-18厘米，先端鈍，基部不對(duì)稱，淺波狀或深波狀圓裂，側(cè)脈4-5對(duì);葉抦長(zhǎng)2-4.5厘米。花多單生，稀總狀花序。
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茄子的做法
茄子500克，蔥末15克，姜末20克，蒜末20克，紹酒，鹽，糖適量，豆瓣醬2湯匙，醬油，醋，濕淀粉適量。
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茄子的功效與作用
降血壓。茄子中含豐富的維生素P，是一種黃酮類化合物，有軟化血管的作用，可以降血壓。
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茄子的價(jià)格
山東魯中果品批發(fā)市場(chǎng)2.7元/斤
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芹菜的價(jià)格
河北饒陽縣瓜菜果品交易市場(chǎng)0.38元/斤
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芹菜的功效與作用
從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對(duì)動(dòng)物有鎮(zhèn)靜作用，對(duì)人體能起安定作用;芹菜甘或芹菜素口服能對(duì)抗可卡因引起的小鼠興奮，有利于安定情緒，消除煩躁。
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芹菜的做法
芹菜300克，瘦豬肉150克，干紅辣椒2個(gè)、大蒜4瓣，生抽、醋、鹽、植物油
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芹菜簡(jiǎn)介
我國(guó)芹菜栽培始于漢代，至今已有2000多年的歷史。起初僅作為觀賞植物種植，后作食用，經(jīng)過不斷地馴化培育，形成了細(xì)長(zhǎng)葉柄型芹菜栽培種，即本芹(中國(guó)芹菜)。本芹在我國(guó)各地廣泛分布，而河北遵化和玉田縣、山東濰縣和
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芹黃簡(jiǎn)介
芹黃是每棵芹菜中間分量不多的嫩心,是芹菜中的精華,略帶黃色,因此得名。
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芹黃的做法
芹黃燒魚條是四川省的漢族傳統(tǒng)名菜，屬于川菜系。無論是芹菜還是魚都極富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，老少咸宜。
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芹黃的功效與作用
據(jù)現(xiàn)代科學(xué)分析，每100克芹菜中含有蛋白質(zhì)2.2克、脂肪0.3克、糖類1.9克、鈣160毫克、磷61毫克、鐵8.5毫克，還含有胡蘿卜素和其他多種B族維生素。芹菜營(yíng)養(yǎng)豐富，含有較多的鈣，磷、鐵及胡蘿卜素、維生索C、維生素P等
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芹黃的價(jià)格
芹黃一般會(huì)跟芹菜一起出售，單獨(dú)的價(jià)格并不明確，根據(jù)目前芹菜的價(jià)格，一般都是在2.15元一斤。
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青菜的價(jià)格
江蘇凌家塘農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)1.5元/斤
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青菜的功效與作用
青菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。中醫(yī)認(rèn)為青菜性味寒涼、易傷脾胃，少許寒必溫緩和寒涼之性。能活血化瘀、散血消腫的作用，可用
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青菜的做法
清炒上海青：青菜500克，洗凈切成3厘米長(zhǎng)段，鍋燒熱，下菜油，旺火燒至七成熱時(shí)，下青菜旺火煸炒，酌加精鹽，菜熟后起鍋裝盤。
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青菜簡(jiǎn)介
泡青菜(學(xué)名：Brassica chinensis var chinensis)，又名大葉青，寬幫青菜。產(chǎn)地四川，質(zhì)地堅(jiān)實(shí)、葉大柄厚、口感苦澀、鈍厚、耐寒、產(chǎn)量高，每株重量約0.5-5kg。
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青菜頭簡(jiǎn)介
青菜頭又稱青菜頭疙瘩，一般都把它腌制成咸菜來吃。不過據(jù)營(yíng)養(yǎng)醫(yī)生介紹，鮮青菜頭含有豐富的食物纖維，可促進(jìn)結(jié)腸蠕動(dòng)，而腌制后的青菜頭中含有致癌物質(zhì)，因此，吃新鮮的青菜頭比腌制后的青菜頭更健康。
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青菜頭的做法
青菜頭主要用于配菜炒來吃，或煮成湯，也可做餃子、餛飩等面食的餡料。
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青菜頭的功效與作用
青菜頭含有維生素A、B族維生素、維生素C和維生素D很豐富。具體功效有提神醒腦，青菜頭含有大量的抗壞血酸，是活性很強(qiáng)的還原物質(zhì)，參與機(jī)體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發(fā)大腦對(duì)氧的利用，有提神醒腦
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青菜頭的價(jià)格
榨菜原料青菜頭屬于一年一季的農(nóng)作物，播種期一般在9 月份，10 月份移栽，12 月份至次年1 月份進(jìn)入生長(zhǎng)期，此時(shí)的氣溫平均在4—8 度左右，適宜于青菜頭的生長(zhǎng)，在次年的2 月份收獲。
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青蔥的價(jià)格
內(nèi)蒙古赤峰西城蔬菜批發(fā)市場(chǎng)4元/斤
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青蔥的功效與作用
發(fā)汗解表，散寒通陽，解毒散凝。主治風(fēng)寒感冒輕癥，癰腫瘡毒，痢疾脈微，寒凝腹痛，小便不利等病癥。
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青蔥的做法
俗話說的好“大蔥蘸醬，越吃越胖”，意思是里面含有很多營(yíng)養(yǎng)，雖然說的有一點(diǎn)夸張，但是蔥里面的營(yíng)養(yǎng)是不可以忽視的，它可以有效的保護(hù)人體。
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青蔥簡(jiǎn)介
蔥，(學(xué)名：scallion)，是蔥的一種，可分為普通大蔥、分蔥、胡蔥和樓蔥四個(gè)類型。別名青蔥、大蔥、葉蔥、胡蔥、蔥仔、菜伯、水蔥、和事草，為多年生草本植物，基本分類為：大蔥和小蔥，
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青蔥的生長(zhǎng)環(huán)境
青蔥也叫四季蔥或者菜蔥，是百合科植物的一種，它的上部多為青色的蔥葉，下部則為白色的蔥白，據(jù)說這種青蔥原產(chǎn)于西伯利亞，后來引入我國(guó)，現(xiàn)在國(guó)內(nèi)大部地區(qū)都有種植。那么這種青蔥有什么功效與作用呢?
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青瓜簡(jiǎn)介
青瓜，(學(xué)名Cucumis sativus Linn，英文名Cucumber)，葫蘆科青瓜屬植物。也稱胡瓜、青瓜。果實(shí)顏色呈油綠或翠綠，表面有柔軟的小刺。
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青瓜的做法
青瓜味甘，甜、性涼、苦、無毒，入脾、胃、大腸;具有除熱，利水利尿，清熱解毒的功效;主治煩渴，咽喉腫痛，火眼，火燙傷。還有減肥功效。
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青瓜的功效與作用
清熱;利水;解毒。主熱病口渴;小便短赤;水腫尿少;水火燙傷;汗斑;非瘡
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