現(xiàn)代常用漢語中，通常說的五谷是指稻谷、麥子、大豆、玉米、薯類，同時也習(xí)慣地將米和面粉以外的糧食稱作雜糧，而五谷雜糧也泛指糧食作物，所以五谷也是糧食作物的統(tǒng)稱，可延伸為含谷類或以土生作物為原料的食品和飲品等，下面我們就一起來看一看五谷雜糧有哪些吧！

稻谷

稻是人類重要的糧食作物之一，耕種與食用的歷史都相當(dāng)悠久?，F(xiàn)時全世界有一半的人口食用稻，主要在亞洲、歐洲南部和熱帶美洲及非洲部分地區(qū)。稻的總產(chǎn)量占世界糧食作物產(chǎn)量第三位，低于玉米和小麥，但能維持較多人口的生活，所以聯(lián)合國將2004年定為“國際稻米年”。

小米

小米原名粟，也稱作粱、狗尾草、黃粟、粟米等，為禾本科狗尾草屬一年生草本植物，原產(chǎn)于中國北方黃河流域、內(nèi)蒙古、東北地區(qū)，主要集中在赤峰、通遼一帶，中國古代的主要糧食作物，所以夏代和商代屬于“粟文化”。生長耐旱，品種繁多，俗稱“粟有五彩”，有白、紅、黃、黑、橙、紫各種顏色的小米，也有粘性小米。

小麥

小麥屬于禾本科的小麥屬，是世界上最早栽培的農(nóng)作物之一，經(jīng)過長期的發(fā)展，已經(jīng)成為世界上分布最廣、面積最大、總產(chǎn)最高、貿(mào)易額最多、營養(yǎng)價值最高的糧食作物之一，全世界有43個國家，有35～40%的人口以小麥為主要糧食。小麥子粒含有豐富的淀粉、較多的蛋白質(zhì)、少量的脂肪，還有多種礦物質(zhì)元素和維生素B，是一種營養(yǎng)豐富、經(jīng)濟價值較高的商品糧。

大豆

大豆是一年生草本植物，是世界上最重要的豆類。大豆起源于中國，中國學(xué)者大多認為原產(chǎn)地是云貴高原一帶，也有很多植物學(xué)家認為是由原產(chǎn)中國的烏蘇里大豆衍生而來，現(xiàn)種植的栽培大豆是從野生大豆通過長期定向選擇、改良馴化而成的。

玉米

玉米是禾本科玉米屬一年生草本植物，別名玉蜀黍、棒子、包谷、包米、包粟、玉茭、苞米、珍珠米、苞蘆、大蘆粟等，在我國的栽培歷史大約有470多年。目前我國播種面積在3億畝左右，僅次于稻、麥，在糧食作物中居第三位，在世界上僅次于美國。全世界熱帶和溫帶地區(qū)廣泛種植，為一重要谷物。