茯茶的制作工藝
中國(guó)有句話老話：“知其然還要知其所以然?！避虿璧倪@些好處與其制作過(guò)程中的特殊工藝不無(wú)關(guān)系——茯茶作為磚茶中的特殊高檔品種，其制作需要經(jīng)過(guò)選料、篩制、渥堆、壓制、發(fā)花、烘干等二十多道工序。“金花”即“冠突散囊菌”更是其它茶類難以具備的菌種，因此茯茶在保健上具有了和其它茶類不同的魅力。
茯茶發(fā)展到今天已基本形成了湖南黑茶，湖北老青茶，四川邊茶，云南普洱茶，廣西六堡茶“六朵茯花”，而近年來(lái)，又當(dāng)以湖南生產(chǎn)的“禪洱”與“和藏”品牌茯茶比較好。