大豆?fàn)I養(yǎng)價值含多種保健因子

2024-02-19 23:30

大豆也成為了人們推崇的健康食品之一，因為大豆富含豐富的蛋白質(zhì)，且是被公認(rèn)為的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。女人多吃大豆，不僅可以養(yǎng)顏美容，更可以高效補鈣。

中國營養(yǎng)學(xué)會編寫的《中國居民膳食指南》，再次強調(diào)了中國居民經(jīng)常攝取大豆食品的重要性。指南第三條要求“每天吃奶類、大豆或其制品”，表明大豆的營養(yǎng)作用得到眾多專家的肯定。

中國人經(jīng)常食用的植物性食物多達(dá)數(shù)百種，即使豆類也有十余種之多，為什么營養(yǎng)專家特別青睞大豆？

大豆的六大特點使它在眾多食物中出類拔萃。

獨特的優(yōu)質(zhì)蛋白：在所有的植物性食物中，只有大豆蛋白可以和肉類、魚類及蛋類等動物性食物中的蛋白質(zhì)相比美，在營養(yǎng)學(xué)上稱為“優(yōu)質(zhì)蛋白”。

有益于健康的脂肪酸組成：動物性食物雖然能夠為人體補充豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，但同時也帶來了較多的飽和脂肪酸以及膽固醇。